“我以为很简单呢，就把鸡肉腌一下，裹点面糊炸一下就行了。没想到看似简单的动作，这么难。”

高嘉志一个从来不下厨的人，是真不知道，简单的做饭，中间会有这么多门道。

听邻居阿姨说才知道，油不能烧太久，手上水没擦干净不能碰油跟火，会烧起来等等。

炸鸡教学视频里也没说些啊！

“我在家也试着做了下薯片炸鸡，结果炸鸡没熟，薯片就先糊了。”

一旁同样在家试验的炸鸡的食客，没高嘉志那么惨，但也失败了。

一时间求知若渴的眼神都落在了林周身上。

看着林周做炸鸡的时候，那么简单，轻轻松松，拿起鸡块裹下面糊，丢进油锅里炸一炸就好了。

怎么到自己手上，就这也不行，那也不行。

林周无奈的笑了笑，一边给大家示范，一边讲解。

“首先，鸡肉的腌制，根据鸡腿鸡翅鸡块不同大小腌制时间不同，你们不清楚，就起步两到三个小时，中间多次搅拌调换位置，务必让每一处鸡肉都腌制入味。”

“腌料，我的配方你们也做不出来，用到的香料中药材太多了，比例配方告诉你们，你们也复刻不出来，反而容易吃出问题，就简单的葱姜蒜，料酒，胡椒粉这些就行。”

“面糊你们也不好操作，就用淀粉，面粉1比1的配方搅拌在一起，当炸衣。”

“如果做薯片炸鸡，就面粉换成蛋液，先过一遍蛋液在裹上薯片碎，最好用原味的，薯片碎就像我准备的这大小就行。”

“太碎，吃起来没存在感，还容易糊，太大，裹不起来。”

“油温很重要，炸第一遍的时候不要过大，中下火，慢炸，给炸定型，然后颜色淡黄色的时候就捞出来控油，冷却。这一步是必须的，冷却过程中，剩余的温度会把里头的鸡肉再加热带熟，还会产生丰盈的汁水。”

“然后在复炸，这一步就是中大火了，要把炸鸡外表炸的金黄酥脆，不能过火，但凡颜色深了就过了，差不多就能捞出来，这个火候刚刚好，酥脆的同时保留了炸鸡的大部分汁水。”

“同时食材也很重要，如果是冻货，炸出来肯定会有腥味，吃到里面还有凝固的血沫，味道就完全不同了。”

说话间，随着林周的讲解，一锅炸鸡也完美出锅。

他的话，配着香喷喷的炸鸡，十分的有说服力。

一旁的食客们恨不得拿纸笔来记录。

有聪明的人，早已在林周开口时就录教学视频了。

这会端着刚出锅的炸鸡，美滋滋的想着回去就按照林老板的教学跟着试一下。

争取在林老板不摆摊后，他能做出替代品，馋的时候想吃就能自己做。

炸鸡出锅，点餐的人立马七嘴八舌的喊了起来。

“老板，我要两个鸡腿！”

“我要一份蟹黄鸡块。”

“我我要一份新品炸鸡！”

相比第一天来老歌酒吧门口摆摊，知道炸鸡美味的人还是少数。

今天已经卖了五天了，知道的人都知道了。

回头率不说百分百，也达到了百分之八十。

才12点半，排队的人已经从林周的摊位前，排到了这条街的尽头。

怎么看都有上百人聚集在炸鸡摊前。

人多，林周却没有多忙，炸鸡丢进油锅里，等熟透是需要过程的。

这个过程，他只需要拿着夹子，站在灶台前关注一下就好。

还有心思逗狗玩。

大宝就乖巧的坐在摊位前等着炸鸡。

吃完自己的那份，就吃别的顾客递过来的鸡骨头，那摇着尾巴乖巧的神情看着高嘉志都羡慕。

给狗面前放吃不完的免费骨头，跟给他面前放吃不完的炸鸡有什么区别！

昨天发视频分享的食客，已经混迹到了林老板包子群里了，从公告中知道炸鸡摊这周出摊时间都是夜里12点。

今天就卡着点过来了。

但是他过来后看到长长的队伍一瞬间有了不好的预感。

直到他排队到一点，前面还有十几个人的时候，不好的预感越发明显。

对此，他体验到了为啥昨天那位大兄弟见他把炸鸡摊推荐出去会有那么大的反应。

他当时在想什么呢？

慌了一下。

随后就被视频热度带来的巨大流量吸引了心神。

他玩了那么久斗音，发了上百条分享生活的视频，就没有点赞过五百的视频。

这一条炸鸡视频，短短几小时点赞量就过千了。

还有上百条的评论，连粉丝量都涨了。

他有想过删视频，但压根舍不得这巨大的流量。

尤其是一觉睡醒，点赞量都大几千了。