这下娥国食客也知道想要吃这个摊位的食物，得天不亮就来排队。

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林周五点出摊就开始卖粉丝汤，等到卖完收摊，也差不多11点了。

他收摊后，现场还残留的食客们，忍着饥饿继续扫食。

首先去的就是大壮的摊位。

这几天，大壮在给林周帮忙的时候。

林周有空就会指点他一下。

比如牛骨跟羊骨头炖汤前，需要清洗干净，放到烤箱里烤到四面金黄上色，油脂也都烤了出来，才可以放入锅里炖。

烤过的骨头，油脂烤出来了不说，腥味膻味都去了大半，然后放热水炖跟冷水炖也没区别了。

炖的时候，煮出来的油星也得都捞出来，不然汤底炖出来就会油腻。

配料的话，简单一点的就是烤洋葱。

无油无水的洋葱切成两半，放到铁锅上烧焦，随后放到纱布袋子里，丢入汤底里炖煮。

大火烧开后，汤色成奶白色后，就开小火，让汤水一直处于微微沸腾的状态。

这样的炖煮方式，五个小时，汤水都不会减少。

肉类在这中间，就可以放入锅底里煮到合适程度捞出来。

当然，除了洋葱，一些配料香料中药的加入都必不可少。

经过林周的指点，大壮现在每天在林周忙的时候，招待游客。

等林周收摊的时候，就是他接手林周摊位前没买到的食客时间。

“大家不要着急，一个一个来啊，先找位置坐下，要什么粉丝汤直接点餐。”

大壮也挺忙的，把家里的老父亲老母亲，老丈人，丈母娘全拉过来帮忙。

摊位前的生意在林周走后，一跃成为整条街上最火爆的存在。

……

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